走进西流沱古镇，无论路边拐角处，还是各家餐饮店内，“吃得文明”相关宣传提示牌随处可见。

“在日常管理工作中，把我们对餐饮商户的后厨清洁作为重点的检查工作范畴，对于后厨清洁比较良好的商户进行评比，予以鼓励。”西流沱古镇商业运营经理袁雨婷告诉记者，为解决西流沱古镇37户餐饮经营者不同程度的风险隐患，管理部门成立了专项工作小组，在开展食品安全培训的基础上，让组织经营者到示范单位进行观摩、现场培训，并在场地租金、物业费用方面给予优惠，增加经营者改造后厨的积极性。

此外，根据顾客消费需要，西流沱古镇形成文明用餐的“食尚新风”，各餐饮商家纷纷通过文明用餐劝导、公益宣传、优惠活动等，倡导顾客厉行节约，实现消费者与商家的“双赢”。

“通过创建活动，菜品原料减少，降低了成本，餐厨垃圾下降50%，成功创建了示范街，游客也会越来越多，我们店获得了信任，业绩也就随之提升了。”爱上小喜鲜菜火锅店店长吴文萍说道。

据悉，自2020年重庆市开展文明餐桌食品安全示范街示范单位创建活动以来，巴南区积极参与，各相关部门对餐饮经营户先后开展“吃得文明”的动员会、现场会、推动会、经验交流等工作培训会议30余次，发放“吃得文明”座牌及相关宣传资料1.5万余份，覆盖全区8910户餐饮服务单位。

相关负责人表示，通过文明餐桌食品安全示范街创建，巴南区餐饮经营单位在食品安全意识、内部管理能力、运营规范程度、经营场所面貌和服务质量水平上显著提升，形成了一批信誉好、知名度高、安全可靠的食品安全示范单位，起到了示范引领作用。

接下来，巴南将继续深入监管，指引餐饮经营者进一步做好餐饮服务质量，提高吃得文明的宣传氛围，引领更多的餐饮经营者参与到创建活动当中，进一步打造更多的文明餐桌食品安全示范街和示范单位，为带动全区餐饮业提档升级，吸引区内外游客，拉动消费增长助力添彩。（记者：朱丹）